創業明治１４年、もなか一筋に取組んで来た姿勢にふさわしく小豆（地元産大納言）ともなか種（皮）共に良質な材料を使用し種の焼き加減にも独特の敏感性を発揮してここに創造豊かな味を創造した。
また、割ったとたんに小豆の香りとモチ米の匂いがプーンと漂ってくる。爽快な芳ばしさ、淡泊な口当りの良さを持ち、手間と時間を惜しみなくかけた味を守る手作り精進謹製もなか。