コツコツと良心的な手作りをモットーに最良の原材料を使用し、小豆飴、砂糖、寒天の３つ以外にない物であるが、控えた甘さは食べた後、さわやかさとぬくもりが残り又、風味を壊さない感触はなんとも言えない心地良さで美味しいの一言です。では、どこで優劣の見分けをつけるか、第一に色彩の濃淡の度、第二が不純物の混在いかん、第三に練り加減である。